ベトナムでパクチーを楽しむコツ7つ｜香草が苦手でも旅の食事を満喫する方法！

ベトナムに行くとパクチーだらけの食事になりそうで不安に感じている人は少なくありません。

一方で本場のベトナム料理でパクチーを思い切り楽しみたい人もいてどちらのニーズもインターネット上ではよく見られます。

実際のベトナムではパクチーだけでなく多くの香草が使われていて料理の種類や地域によって使われ方が変わります。

この記事ではベトナムでパクチーを楽しむコツと苦手な人でも安心して食事を楽しむ方法を具体的に紹介します。

ベトナム語での注文フレーズやパクチーを使った代表的な料理も解説するので旅行前の予習に役立ててください。

ベトナムでパクチーを楽しむコツ7つ

最初のセクションではベトナムでパクチーを楽しむための具体的なコツを七つに分けて紹介します。

香草文化の理解から注文方法までを押さえることでパクチー好きも苦手な人も安心してベトナム料理を味わえます。

香草文化を知って心のハードルを下げる

ベトナム料理と聞くとパクチーだらけのイメージを持つ人が多いですが実際には数多くの香草の一つとして使われているだけです。

料理の横に盛られた香草の盛り合わせから自分で好きな量を加えるスタイルも多く必ずしも大量のパクチーを食べる必要はありません。

パクチーだけを特別視せず香草全体の一員として見ると心理的なハードルが下がりやすくなります。

苦手意識がある場合もまずはスープに一枝だけ入れて香りの変化を楽しむところから始めるのがおすすめです。

代表的な料理でパクチーの役割を体験する

ベトナムでパクチーを楽しむならフォーや生春巻きやバインミーなど代表的な料理で香りのバランスを体験するのが近道です。

フォーでは澄んだスープに少量のパクチーを加えることでさわやかな香りが立ち上がり脂っこさが和らぎます。

生春巻きではエビや豚肉や野菜と一緒に巻かれたパクチーがショウガやニンニクとは違う奥行きのある香りを添えます。

バインミーでは肉や野菜やなますの間に少しだけ挟まれパン全体の香りのアクセントとして働きます。

パクチーを入れる量を自分で調整する

現地の屋台や食堂ではパクチーを含む香草が別皿で出てくることが多く自分で入れる量を調整できます。

まずは香草を一切入れずに一口食べてから少量ずつ加えると味の変化が分かりやすくなります。

パクチー以外にもミントやバジルやシソなどの香草があるので好みに合わせて組み合わせを変えるのも楽しみ方の一つです。

苦手な人はパクチー以外の香草だけを選んで入れることで香りの爽やかさだけを楽しむこともできます。

苦手でも挑戦しやすい料理を選ぶ

パクチーが苦手な人は最初から香りが強く出る生春巻きよりも熱で香りが和らぐ料理を選ぶと挑戦しやすくなります。

例えばフォーや鶏飯などの温かい料理ではパクチーを少量だけ入れると香りがふんわりと立ち上がる程度で済みます。

揚げ春巻きやチャーハンなど香りよりも香ばしさが前面に出る料理でも少しのパクチーなら違和感が弱くなります。

逆に香草をたっぷり巻き込む生春巻きや香草山盛りの麺料理は慣れてから挑戦すると失敗が少なくなります。

現地スーパーでパクチーを買って試してみる

ベトナムのスーパーや市場ではパクチーを含む香草が束で安く売られているので自炊する機会があれば試してみる価値があります。

ホテルにキッチンがある場合や長期滞在のときはインスタントフォーやインスタント麺に自分でパクチーを足して香りの変化を確かめられます。

生の香草を水に挿しておくだけでも数日は持つので朝食や軽食に少しずつ使うことも可能です。

自分のペースで量を調整しながら慣れていくと外食で出会うパクチーにも抵抗が薄くなります。

お腹の調子と衛生面に気をつける

ベトナムでは香草を生で食べる料理が多いためお腹が弱い人や到着直後の体が慣れていない時期は量を控えめにするのが無難です。

屋台で食べるときは香草が氷水で冷やされているかや見た目がしおれていないかなどを軽く確認すると安心感が高まります。

水道水に弱い人は生野菜や香草を多く使う料理を避けボイル済みの野菜が多いものを選ぶとリスクを減らせます。

体調に不安がある日はパクチーは少量だけにして様子を見るくらいの慎重さがちょうど良いバランスです。

匂い対策をして旅を快適にする

パクチーは口の中に独特の香りが残るため苦手な人は食後の匂い対策をしておくとストレスが軽くなります。

ペットボトルの水やお茶を一緒に頼んでおき食後にゆっくり飲むだけでも口の中の香りが薄くなります。

ミント系のタブレットやガムを常備しておくと匂いが気になったときにすぐにリセットできて安心です。

ここまでの工夫をしておけばパクチーに挑戦しても後悔しにくくベトナムの食事を前向きに楽しめます。

ベトナムのパクチー事情と香草文化

次のセクションではベトナムの食文化の中でパクチーがどのような位置づけにあるのかを整理します。

他の香草との関係や地域差を知ることで現地の料理をより立体的にイメージできるようになります。

ベトナム料理と香草の関係

ベトナム料理ではパクチーだけでなくバジルやミントやシソなど多くの香草がバランスよく使われています。

フォーやブンチャーなどの麺料理では香草は別皿で提供され食べる人がスープの塩味や酸味や辛味とのバランスを自分で整えます。

生春巻きや香草たっぷりの麺料理では香草が主役に近い役割を持ち食欲を増進させる効果も期待されています。

こうした香草文化は高温多湿な気候の中で食欲を維持し体調を整えるために発達したと考えられています。

ベトナムで使われる香草の種類

ベトナムの食卓ではパクチー以外にもさまざまな香草が料理を彩っています。

代表的な香草を知っておくとパクチー以外の選択肢も増えて食事の楽しみが広がります。

• パクチーに近い香りのコリアンダーの葉
• 甘い香りが特徴のタイバジル
• さわやかな清涼感をもたらすミント
• 日本のシソより香りが穏やかな紫蘇
• 魚料理によく合うディル
• 香りは強いが薬効が期待されるドクダミ

北部と南部で異なるパクチーの呼び方

ベトナムでは同じパクチーでも地域によって呼び方が変わり旅行者にとっては少し分かりにくいポイントです。

代表的な呼び方を整理しておくとメニューや会話の理解がスムーズになります。

メニューにパクチーというカタカナ表記はほとんど登場しないためこうしたベトナム語の単語を知っておくと役に立ちます。

日本のパクチーブームとの違い

日本ではパクチー大盛りの専門店やパクチー味のスナックなど極端な楽しみ方が話題になることがよくあります。

一方のベトナムでは本来の料理のバランスを崩さない程度に少量を添える使い方が一般的です。

パクチーの存在感はありますが香草全体の一員としてスープの旨味や肉や麺との調和をとる役割が意識されています。

こうした違いを理解しておくとベトナムでパクチーが大量に出てくるという先入観から解放されて安心して注文できるようになります。

ベトナムでパクチーをおいしく味わえる料理

ここではベトナムでパクチーを楽しく味わえる代表的な料理を取り上げます。

料理ごとの特徴やパクチーの使われ方を知っておくとメニュー選びがぐっとラクになります。

フォーに添えられるパクチー

牛肉や鶏肉の出汁で取ったスープに米麺を合わせたフォーはベトナムを代表する国民食です。

テーブルにはライムやチリソースと一緒にパクチーを含む香草が盛られ自分好みの味に仕上げられます。

パクチーはスープに入れると香りが少し穏やかになるため初心者でも挑戦しやすい食べ方です。

香草を入れない状態と入れた状態を比べると味の奥行きの違いが分かりパクチーの役割を実感できます。

生春巻きと香草の組み合わせ

生春巻きはライスペーパーでエビや豚肉や野菜や香草を巻いたさっぱりした前菜です。

パクチーは他の香草や野菜と一緒に中に巻かれているため一口ごとに違う香りのバランスを楽しめます。

• エビの甘みを引き立てる爽やかな香り
• ピーナッツソースやヌクチャムとの相性の良さ
• 香草を増やすと軽いサラダ感覚になる
• パクチーだけ抜いて巻いても成立する構成

苦手な人は注文時にパクチー抜きにしてもらえば他の香草だけで十分においしく食べられます。

バインミーに入るパクチーの役割

バインミーはフランスパンにパテやチャーシューやなますやキュウリなどを挟んだベトナム風サンドイッチです。

パクチーは具材の間に少量だけ挟まれ肉のコクやなますの酸味をつなぐような香りの橋渡し役を担います。

パン全体が重くなりすぎないよう後味を軽くしてくれるため暑い日でも食べやすいのが特徴です。

屋台によっては注文時にパクチーの量を調整してくれるので苦手な人は少なめを伝えると良いでしょう。

屋台料理でのパクチー活用

ベトナムの屋台では貝料理や焼き物や炒め物などさまざまな料理に刻んだパクチーがトッピングされています。

香ばしいソースやニンニクと一緒になったパクチーは生で食べるときとは違う香り方をするのが特徴です。

ビールと一緒に楽しむ貝料理や焼き串ではパクチーの青い香りが脂っこさを和らげてくれます。

強い香りが心配な場合はまずパクチーが少なめのメニューを選び様子を見ながら次の料理を頼むと安心です。

パクチーが苦手な人のための注文フレーズ

ここからはパクチーが苦手な人でも安心してベトナムで食事ができるように注文で使えるフレーズを紹介します。

最低限のベトナム語を覚えておけば屋台でもレストランでも自分の希望を丁寧に伝えられます。

ベトナム語でパクチーそのものを伝える

ベトナムでパクチーは主に北部ではrau mùiと呼ばれ南部ではngòやngò ríという名前で呼ばれることが多くなっています。

メニューにこれらの単語があればパクチーを含む香草が使われている可能性が高いと考えられます。

店員さんに野菜を指さしながらこれはパクチーですかと英語と身振りで聞いて確認する方法も有効です。

名前を知っているだけでも会話がしやすくなり苦手な香草を避ける手助けになります。

パクチー抜きでお願いしますと伝える

パクチーがどうしても苦手な場合は最初から抜いてもらうのが一番安心な方法です。

ベトナム語ではパクチー抜きでお願いしますにあたる表現がいくつかあり旅行者でも覚えやすいフレーズになっています。

発音が不安な場合は紙やスマートフォンにフレーズを書いて見せるだけでも十分に伝わります。

パクチー少なめにしてもらうコツ

完全に抜くほどではないけれど量は減らしたいという人は少なめにしてもらう表現を覚えておくと便利です。

英語が通じる店ではリトルコリアンダーやジャストアリトルなどと伝えればニュアンスは伝わります。

• パクチーは少しだけと言って指で量を示す
• 自分の皿を指さしてノーマルと比較するジェスチャーを使う
• 料理が出てから別皿の香草を自分で調整する
• 一緒にいる人に多めに取ってもらうことで自分の皿から減らす

こうした工夫を組み合わせれば苦手な人でも無理なくベトナム料理を楽しめます。

屋台とレストランで伝え方が違う理由

屋台では店員さんが忙しく長い説明をする余裕がないことも多いため短くはっきりしたフレーズで伝えるのが効果的です。

一方のレストランでは英語メニューが用意されていたり店員さんがパクチーという言葉を知っていることも増えています。

同じパクチー抜きのお願いでも屋台では指さしと短いベトナム語レストランでは英語を交えた説明と使い分けるとスムーズです。

状況に合わせて柔軟に伝え方を変えればストレスなく自分の好みに近い一皿に仕上げてもらえます。

ベトナムでパクチーを楽しむ健康メリットと注意点

最後にパクチーをはじめとする香草の健康面でのメリットとベトナム旅行中に意識したい注意点をまとめます。

香草の特徴を知っておくと美味しさと健康面の両方のメリットを意識しながら食事を選べるようになります。

パクチーに含まれる栄養素

パクチーにはビタミンやミネラルや香り成分が含まれており少量でも体にうれしい働きが期待されています。

香りが強くたくさんは食べにくい分一皿の中で少しずつ取り入れていくイメージで付き合うと良いでしょう。

栄養補給を目的に無理して大量に食べる必要はなく好きな範囲で楽しむのが長続きの秘訣です。

暑い気候と香草の役割

ベトナムのような暑い国では香草のさっぱりとした香りが食欲を支える大切な役割を果たします。

ライムの酸味やチリの辛味と組み合わさることでパクチーの香りは爽快感を生み汗をかきながらでも食事を進めやすくします。

香草を上手に取り入れることで暑さによる食欲不振を和らげる効果が期待できると言われています。

ただし香りが強く感じられる日は無理に量を増やさず体調に合わせて控えめにする柔軟さも大切です。

食あたりを防ぐためのポイント

香草は生で食べることが多いため食あたりを防ぐ基本的なポイントを押さえておくと安心です。

体調が万全でないときや到着直後は火の通った料理を中心にし香草の量を控えめにするのが賢い選択です。

• 人の出入りが多く回転の良い店を選ぶ
• 香草の盛り合わせがしおれていないかを軽く確認する
• 水道水ではなくボトルウォーターを一緒に頼む
• 不安な日はパクチー抜きで注文し少しずつ慣らす

ちょっとした注意を払うだけでベトナムの香草文化を安心して楽しめるようになります。

子どもや香草初心者へのすすめ方

家族旅行でベトナムに行く場合や香草に不慣れな友人と一緒の旅では少しずつ慣れてもらう工夫が必要です。

最初は香草の少ないフォーやチャーハンを選びパクチーは別皿にして様子を見ながら一枝だけ試してもらうと安心です。

香りが強すぎると感じた場合はレモンやライムを少し絞ると香りの印象がやわらぎ食べやすくなります。

無理に勧めるのではなく少しでも食べられたことを一つの成功として褒めてあげると苦手意識が和らぎやすくなります。

ベトナムで香草と上手に付き合いながら食事を楽しむコツ

ベトナムのパクチーは決して主役だけに偏った存在ではなく多彩な香草文化の一部として料理を支えています。

パクチーが好きな人はフォーや生春巻きやバインミーなどの代表的な料理で香りのバランスを存分に味わえます。

苦手な人でもベトナム語のフレーズを活用し量を調整してもらえば無理をせずに本場の味を楽しめます。

香草の種類や地域ごとの差異を知り少しずつ慣れていくことでベトナム旅行中の食事の選択肢は大きく広がります。

自分のペースでパクチーとの距離感を調整しながらベトナムならではの香り豊かな食文化を満喫してください。