ベトナム料理が気持ち悪いと感じる理由と不安を減らす食べ方｜ニオイや見た目が気になってもおいしく楽しめるようになる！

「ベトナム料理はおいしいと聞くけれど、正直ちょっと気持ち悪いかも」と不安に感じている人は少なくありません。

独特のニオイや見た目、聞き慣れない食材の名前を目にすると、まだ一口も食べていないのに体が拒否反応を起こしてしまうこともあります。

この記事では、ベトナム料理が気持ち悪いと感じやすい理由を整理しながら、不安を減らして自分のペースで楽しむための具体的なコツを紹介します。

苦手意識があるからこそ知っておきたいポイントを押さえておけば、無理をせずに「これならおいしい」と思える一皿に出会いやすくなります。

ベトナム料理が気持ち悪いと感じる理由と不安を減らす食べ方

ここではまず、多くの人がベトナム料理に対して「気持ち悪い」と感じてしまう主な理由を整理し、その上で不安を少しずつ軽くしていく考え方を紹介します。

最初に生まれる違和感

初めてベトナム料理の写真やメニューを見たとき、色合いや盛り付けに違和感を覚える人は少なくありません。

日本の家庭料理と比べて、ハーブが山盛りだったり、見慣れない具材がどんと乗っていたりするからです。

さらに、言葉が分からない状態でメニューだけを見ても何が入っているのかイメージしづらく、不安が先に立ってしまいます。

この「分からない」という感覚が、味とは関係ない段階で「気持ち悪い」という印象につながりやすくなります。

強いニオイへの戸惑い

ベトナム料理では、魚を発酵させた調味料や、独特の香りを持つハーブがよく使われます。

日本の出汁やしょうゆとは香りの方向性が大きく違うため、初めてだと「なんだか臭い」と感じることがあります。

特に熱気のこもった店内や屋台では、料理のニオイがより強く感じられてしまいます。

ニオイに敏感な人ほど「ニオイだけでお腹がムッとする」という体感になり、それが「ベトナム料理は気持ち悪い」というイメージを強化してしまいます。

見た目へのびっくり

ベトナムには、卵の中で育ちかけたひなを食べる料理や、内臓や血を使った料理など、日本ではあまり見かけないメニューも存在します。

そういった料理の写真だけを見てしまうと、強烈なインパクトに驚いて「これは無理」と感じてしまうのも自然な反応です。

ただし、こうした料理はあくまで一部の珍味であり、日常的な食事としてはもっとシンプルで食べやすいメニューが多いのも事実です。

見た目がショッキングな料理ばかりを想像してしまうと、ベトナム料理全体を誤解してしまう原因になります。

衛生面への心配

旅行先で屋台やローカル食堂を見ると、日本と比べて「厨房がオープン」「食器が簡素」といったギャップに驚くことがあります。

道端に小さなイスとテーブルが並び、バイクの排気ガスが近くを通る環境で食事をする経験は、多くの日本人にとって初めてのものです。

その光景だけで「お腹を壊しそう」「不衛生かもしれない」と感じ、料理そのものに対しても苦手意識が生まれてしまうことがあります。

実際には、店選びと注文の仕方を工夫することで、リスクをかなり減らしながら楽しむことが可能です。

体調不良の記憶

一度でも旅先でお腹を壊した経験があると、「あのとき気持ち悪くなったのはベトナム料理のせいだ」と結び付けてしまいがちです。

実際には、水分不足や疲労、暑さ、慣れないスパイスやカフェインなど複数の要因が絡んでいることも少なくありません。

しかし人の記憶はシンプルに整理されやすく、「ベトナム料理を食べたら気持ち悪くなった」というストーリーだけが強く残ります。

その結果、別の安全な料理を見るだけでも体が緊張し、「また具合が悪くなりそう」という予期不安を感じてしまうことがあります。

味つけのギャップ

ベトナム料理は意外とあっさりしている一方で、塩気や甘み、酸味、香草の香りがはっきりしている料理も多いです。

日本の煮物や味噌汁のような「じんわりした旨味」に慣れている人にとっては、最初は輪郭の違う味に戸惑うことがあります。

「しっかり味がついているようで、どこか物足りない」「なにか一味違う」という違和感が「おいしくないのかも」という誤解につながることもあります。

少しずつ慣れていく過程で、自分が安心して食べられる味つけの幅を広げていくことが大切です。

ベトナム料理で気持ち悪くなりやすいポイント

ここでは、特に「気持ち悪い」と感じる人が多い具体的なポイントを取り上げ、どんな特徴があるのかを整理します。

発酵調味料のクセ

ベトナム料理では、日本でいうところのしょうゆや味噌のように、発酵させた調味料が味の決め手になっています。

魚やエビを発酵させた調味料は、旨味が強い反面、慣れていないと独特のニオイに驚いてしまうことがあります。

ただし、多くの料理では少量が使われているだけで、実際に食べると香りよりも旨味の方を強く感じる人も多いです。

どの調味料が自分にはきついのかを知っておくと、メニュー選びの不安をかなり減らすことができます。

香草の香りの強さ

ベトナム料理では、パクチーやミント、バジルなどの香草が山盛りで添えられることがよくあります。

ハーブの爽やかさが好きな人には天国のようなスタイルですが、香草が苦手な人にとっては一気にハードルが上がります。

香りが強すぎると、それだけで「気持ち悪い」「頭がクラクラする」と感じてしまうこともあります。

どの香草が苦手なのかを知り、最初から少なめにしてもらうように頼むと、苦手意識が和らぎやすくなります。

• パクチー
• バジル
• ミント
• どくだみ系のハーブ
• レモングラス

屋台の雰囲気

ベトナムの屋台文化はとても魅力的ですが、初めての人には「狭い」「雑然としている」「衛生状態が見えにくい」と感じられることがあります。

道路のすぐそばで調理していたり、調理器具や食材が外気に触れたまま置かれていたりする光景に不安を覚えるのは自然な感覚です。

その不安が料理にも投影され、「この料理を食べても大丈夫なのかな」という気持ち悪さにつながってしまうことがあります。

慣れないうちは、清潔感のあるレストランやフードコートから試していくと安心です。

ベトナム料理を安心して楽しめる定番メニュー

ここでは、ベトナム料理に苦手意識がある人でも比較的チャレンジしやすい定番メニューと、避けておきたい上級者向けメニューを紹介します。

やさしい麺料理

ベトナムの麺料理は、透き通ったスープに細い米麺を合わせたものが多く、日本人にもなじみやすいスタイルです。

ハーブを別皿で出してくれる店も多いので、まずはハーブを入れずにスープだけ味わってみると安心です。

鶏や牛の出汁をベースにしたスープは、強烈な香りが少なく、出汁文化に慣れた日本人にも受け入れられやすい傾向があります。

スープが熱々なので、多少のニオイも立ちのぼり方がやわらぎ、気持ち悪さを感じにくくなる人も多いです。

なじみやすいパン

ベトナム名物のサンドイッチは、フランスパンに具を挟んだスタイルで、日本のサンドイッチ感覚で楽しめます。

具材もハムや卵、焼き豚、野菜など、比較的親しみやすいものが多いのが特徴です。

香草が苦手な場合は、注文時に「ハーブ少なめ」を伝えるだけでも食べやすさが大きく変わります。

パンが主役になるので、発酵調味料や強いニオイに敏感な人でもチャレンジしやすいメニューです。

• ハムやパテ入りのサンドイッチ
• 卵焼き入りのサンドイッチ
• 焼き豚入りのサンドイッチ
• 野菜少なめのシンプルなサンドイッチ

注文の伝え方

ベトナム料理を安心して楽しむには、ちょっとした一言を添えて注文するだけでも大きな助けになります。

香草や辛さ、発酵調味料の量など、自分が不安に感じるポイントを意識しておくことが大切です。

英語や身振り手振りでも、「香草を少なめにする」「辛さを控える」といった希望は案外伝わります。

注文でコントロールできると分かるだけで、「気持ち悪くなったらどうしよう」という不安が軽くなります。

好みが分かれる料理

一方で、ベトナム料理の中には、慣れていないとかなりハードルが高い料理も存在します。

強烈な発酵調味料をたっぷり使った料理や、見た目のインパクトが大きい料理は、初めから挑戦しない方が安心です。

旅番組などで紹介される「珍味」は、現地の人にとっても好みが分かれるメニューである場合が多いです。

苦手意識があるうちは無理をせず、「上級者向け」と割り切って避けてしまうのも立派な選択です。

• 発酵エビのタレを大量に使う料理
• 魚の内臓系の鍋料理
• 卵の中で育ちかけたひなを食べる料理
• 強烈な発酵臭のスープ料理

ベトナム現地で体調を崩さないためのコツ

ここでは、ベトナム旅行中にベトナム料理を楽しみながらも、体調を崩しにくくするための実践的なポイントを紹介します。

店選びのコツ

衛生面が不安な場合は、まず店選びでリスクを減らすことが大切です。

現地の人や観光客で賑わっている店は回転が速く、食材が新鮮なことが多い傾向があります。

テーブルや食器の清潔感、スタッフの身だしなみなど、目に見える部分を総合的に見て選ぶと安心です。

最初はショッピングモールのフードコートや、清潔感のあるチェーン店から試してみるのも良い方法です。

• 人が多く出入りしている店
• テーブルがこまめに片付けられている店
• メニューに写真が多い店
• 屋内で空調が効いている店

お腹を守る食べ方

体調を崩さないためには、一度に食べる量やスピードも重要なポイントになります。

旅行中はつい欲張っていろいろな料理を試したくなりますが、最初の数日は少なめの量から始めるのが安全です。

冷たい飲み物を一気に飲み過ぎると胃腸が冷え、気持ち悪さを感じやすくなることもあります。

普段から胃腸が弱い人は、乳酸菌飲料や整腸剤などを併用しながら、自分のペースを守ることが大切です。

飲み物の選択

ベトナムコーヒーは濃くて甘く、とてもおいしい一方で、カフェイン量が多めな場合もあります。

暑い中で何杯も飲んでいると、気付かないうちにカフェイン過多になり、胸のムカムカや頭痛を感じることがあります。

こうした体調不良を「ベトナム料理のせい」と勘違いしてしまうと、料理自体への苦手意識が強くなってしまいます。

水やお茶と交互に飲む、夜はカフェインを控えるなど、飲み物のバランスも意識しておくと安心です。

ベトナム料理が合わないと感じた時の対処法

ここでは、「やっぱりベトナム料理はどうしても苦手かも」と感じたときに、自分を責めずに過ごすための考え方と選択肢を紹介します。

無理しない選択

どれだけ周りからおすすめされても、「どうしても気持ち悪い」と感じる料理を無理に食べる必要はありません。

食は楽しむためのものであり、我慢してストレスを溜めるものではないからです。

メニューの中から「これなら大丈夫そう」と思える料理だけを選ぶのは、決してわがままではありません。

一緒にいる人が理解してくれない場合も、自分の体調と気持ちを最優先にして問題ありません。

• 写真をよく見て選ぶ
• 具材がシンプルな料理を選ぶ
• 量を少なめに注文する
• 苦手な食材は先に伝える

別の食事場所

ベトナムの都市部には、日本食や洋食、ファストフードなど、ベトナム料理以外の選択肢もたくさんあります。

どうしてもその日の気分でベトナム料理が受け付けないと感じたら、別ジャンルの店に切り替えるのも立派な対処法です。

体調が優れないときや、心が疲れているときは、慣れた味を選んだ方がホッとできます。

「毎食ベトナム料理を食べなければならない」というルールは存在しないので、自分なりのバランスを見つけることが大切です。

少しずつ慣れる工夫

将来的にはベトナム料理にも少し挑戦してみたいという気持ちがあるなら、段階を踏んで慣れる方法もあります。

まずは日本にあるベトナム料理店で、香草少なめのフォーやサンドイッチなどを試すところから始めてみると安心です。

苦手だと感じたポイントをメモしておくと、次に注文するときの参考になり、同じ失敗を避けやすくなります。

「おいしい」と感じる料理が一品でも見つかれば、「ベトナム料理は全部気持ち悪いわけではない」と意識が変わっていきます。

ベトナム料理との距離を自分のペースで縮めていく

ベトナム料理が気持ち悪いと感じるのは、味覚の問題だけでなく、ニオイや見た目、文化や衛生環境への不安など、さまざまな要素が重なった結果です。

どのポイントが自分にとって一番のネックなのかを知り、店選びやメニュー選び、注文の仕方でコントロールしていけば、不安をかなり軽くすることができます。

どうしても受け付けない料理に無理に挑戦する必要はなく、食べやすいメニューと別ジャンルの食事を組み合わせながら、心地よいバランスを見つけていくことが大切です。

自分のペースで少しずつ距離を縮めていけば、いつか「意外とおいしいかも」と感じられるベトナム料理に出会えるはずです。